bündner capuns

Zubereitung

• 1.das mehl mit milchwasser eier und salz zu knöpfliteig verrühren.30 minuten ruhen lassen,kräuter beifügen.bündnerfleisch in streifen schneiden und unter den teig mischen.die mangoldblätter andämpfen abtrofen und ausbreiten.kleine teigkugeln darauf verteilen,die blätter einschlagen uns so aufwickeln,das kleine päckchen entstehen.wasser erhitzen,die capuns portionsweise während 15-20 minuten knapp dem siedepunkt ziehen lassen herausnehmen,abtropfen und mit käse überstreuen warm stellen.die zwiebel in ringe schneiden in der erhitzten butter goldbraun rösten,über die capuns verteilen.

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  Rezept von e****4
  vom 27.04.2012