Caramelherzen

Zubereitung

• Für den Caramelzucker:

  1. Den Zucker in einer Pfanne hellbraun werden lassen danach die Pfanne vom Herd wegnehmen und das heisse Wasser dazugiessen. Pfanne wieder auf den Herd stellen und weiterköcheln lassen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Flüssigkeit Honigartig ist. Den heissen Caramelzucker in die Förmchen verteilen.

• Für den Pudding:

  2. Die Milch und den Vanillezucker in einer Pfanne aufkochen. Die Eier, das Eigelb und den Zucker zusammen verrühren. Die heisse Milch unter Rühren mit dem Schwingbesen dazugiessen. Die Masse durch ein Sieb in eine andere Schüssel geben und schlussendlich in die Förmchen verteilen.

  3. Die Caramelköpfchen 2-3 Stunden kühl stellen.

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  Rezept von R****n
  vom 20.04.2012

  
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