1. Home
  2. Rezept

  3. Laubfrösche

Laubfrösche

30 Minmittel-schwer

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mangoldblatt12 Stk.
Weißbrot-Toastbrot6 Stk.
Milch¼ Liter
Butter80 gr.
Wurzelpetersilie frisch1 Bund
Schnittlauch frisch1 Bund
Eier3 Stk.
Salz etwas
Pfeffer etwas
Fleischbrühe¼ Liter
Mehl2 EL
Hackfleisch200 gr.
Muskatnuss frisch gerieben1 Stk.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.1. Von den Mangoldblättern Stiele entfernen, kurz heiß blanchieren. 2. Weißbrotscheiben in warmer Milch einweichen, ausdrücken und in eine Schüssel geben. 3. Butter in Pfanne bräunen und zu dem Weißbrot geben. 4. Schnittlauch und Petersilie hacken. 5. Hackfleisch sowie Schnittlauch und Petersilie zum Weißbrot geben. 6. Eier drüber schlagen. 7. mit Salz und Pfeffer würzen. 8. alles gründlich durchmischen 9. 2 Mangoldblätter übereinander ausbreiten und darauf jeweils 1/6 der Masse aufschichten 10. die Mangoldblätter über der aufgesetzten Masse kreuzweise zusammenschlagen, so dass ein Päckchen (Laubfrosch) entsteht. 11. Butter in einer Pfanne auslassen, Päckchen darin ca. 7 min. dämpfen. 12. wenden und weitere 6 min. dämpfen. 13. in 2. Pfanne Mehl in Butter hellgelb anschwitzen, mit Fleischbrühe ablöschen und daraus helle Soße bereiten. 14. Soße zu den Laubfröschen geben und ca. 10 min. köcheln lassen. 15. Vor dem Servieren Muskatnuss drüber reiben. 16. guten Appetit!!!

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von F****n
    vom
    Profilbild von F****n

Auch lecker

Kommentare zu „Laubfrösche“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich