Mince-Pies

einfach

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Mincemeat
Entsehntes,gehacktes Rindernierenfett/Metzger sollte es haben100 Gramm
Gebratenes,kleingewuerfeltes Rinderfilet/nach Belieben75 Gramm
Geschaelte,entkernte,kleingewuefelte Aepfel200 Gramm
Rosinen100 Gramm
Zitronat gehackt50 Gramm
Gehackte Schale einer Zitrone etwas
Zucker125 Gramm
Korinthen100 Gramm
Gehacktes Orangeat50 Gramm
Voll gemischt mit Zimt,Muskatblueten,Ingwer und Nelkenpulver½ Teelöffel
Cognac1 ½ Deziliter
Madeira1 Deziliter
Blaetterteig oder suessen Muerbeteig400 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Alle Zutaten mit dem Nierenfett gut vermischen und in ein Steintoepchen oder Marmeladeglaeser fuellen,gut zusammenpressen und mit Cognac und Madeira uebergiessen.Mit einem in Cognac getraenkten Blatt Papier bedecken,mit Zellophan zubinden und wenigsten 15 Tage vor dem Gebrauch mazerieren lassen.Kuehl aufbewahrt und immer wieder mit Cognac zugegossen,haelt sich das Mincemeat jahrelang und wird immer besser

  • 2. Mince-Pies:Blaetterteig 3mm dick ausrollen,rund ausstechen und Tartelettfoermchen(oder eine andere runde Form)damit ausfuettern.Den Rand mit Wasser anfeuchten,1 Loeffel Mincemeat einfuellen,mit einem zweiten Teigblatt bedecken,den Rand gut andruecken,mit Eigelb bestreichen und ein Loch zum Dampfabzug in der Mitte machen.Im heissen Ofen backen(180 Grad),aus den Foermchen nehmen,mit Puderzucker bestaeuben und heiss servieren.

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