Milchkuchen

Zubereitung

• 1.Fuer den Teig Butter und Zucker mit einem Holzloefel verruehren.Wenn die Butter etwas weich geworden ist,Mehl,Backpulver und 1 Prise Salz hinzufuegen und mit den Fingern zu einer feuchten,broeseligen Masse vermischen.Das Ei dazugeben und leicht verkneten,bis der Teig zusammenhaelt.Flach druecken und in Foile schlagen.1Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen.Den Ofen auf 180 Grad vorheitzen.Den Teig auf der bemehlten Arbeitsflaeche ausrollen,so das man eine Tortenbodenform(26cm,3cm hoch)damit auskleiden kann.Ein entsprechend grosses Stueck Backpapier darauflegen,mit getrockneten Bohnenkernen beschweren und 20 minuten blind backen.Sobald der sichtbare Teig goldbraun ist,Papier und Bohnen entfernen.Den Teigboden einige male mit einer Gabel einstechen und weitere 10 minuten backen. Inzwischen die Fuellung zubereiten.Milch und Butter in einem Topf geben und die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.Die Eigelbe mit Zucker und Vanille schlagen,dan die Maisstaerke unterruehren.1 Schoeploeffel der Heissen Milch hinzufuegen und ruehren,damit die Eigelbe nicht stocken.Die restliche Milch gut untermischen und abkuehlen lassen.Die Eiweisse steif schlagen,dan langsam unter die fuellung heben.Diese auf den Tortenboden giessen,mit Zucker und Zimt bestreuen und nochmals 30 minuten in den Ofen stelle,bis die Fuellung gestockt ist.Abkuehlen lassen.

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  Rezept von m****s
  vom 06.04.2012

  
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