Wasabi-Gurkensalat
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| kleine Salatgurken | 2 |
| Apfelessig oder etwas mehr | 3 El |
| Ingwer gehackt | 1 daumendickes Stück |
| Zwiebel gewürfelt | 1 |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | etwas |
| Crème fraîche | 250 g |
| Wasabipaste nach Geschmack | etwas |
| Honig oder nach Geschmack mehr | 1 TL |
| Zitrone Zitronensaft frisch gepresst) | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)171 (41)
Eiweiß1 g
Kohlenhydrate5 g
Fett0,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Für den Wasabi-Gurkensalat die Salatgurken schälen und in dünne Scheiben hobeln. Apfelessig, Ingwer, Zwiebel, Zucker sowie eine ordentliche Portion Salz dazugeben und mindestens 1 Std. ziehen lassen. (besser 3 Std.)
2. Creme fraiche mit Wasabipaste, Honig und Limonensaft verrühren. Nach 1 Std. (besser 3 Std.) den Fond von den Gurken weggießen und die angerührte Creme fraiche unter den Salat mischen.
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vom
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