Varkenhaas auf Kuschelkurs

Zubereitung

• Schritt 1

  1.Varkenhaas/ Schweinefilet in Scheiben schneiden und von allen Seiten würzen mit Pfeffer und Paprikapuder. Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen, das Wurzelwerk von den Frühlingszwiebeln entfernen, Tomaten halbieren und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Champignons saubern (nicht waschen) und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.

• Schritt 2

  2.In einer geräumigen Pfanne 5EL Sonnenblumenöl erhitzen, die gewürzten Filetstücke hinein geben und von beiden Seiten scharf anbraten, herausnehmen und in dem Bratensud die Champignons anbraten. Ablöschen mit der Gemüsebrühe, Kochsahne hinzugeben und aufkochen lassen, einwenig mit Mehlschwitze andicken. Frühlingszwiebeln hinzugeben und das Filet wieder in die Sauce geben. Gefolgt von den Tomatenhälften und der Petersillie, abschmecken und würzen mit Salz Pfeffer, Muskatnuss und Chilli aus der Mühle. Das ganze nochmal einwenig ( ca.5 minuten ) einkochen lassen.

• Schritt 3

  3.Es ist geschafft und war nicht schwe.... anrichten auf einem Teller und servieren. Als Beilagen kann man Reis, Pasta jeglicher Art aber auch Stokbrood / Baguett oder getostetes Weissbrot reichen. Ich wünsche viel gelingen und nicht vergessen.....es ist eine Geschmackssache !

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von HOCI
  vom 31.03.2012

  
• Weiterlesen