Name: Hessisches – Grie Soß von de wilde Kräuder a’la Manfred
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Hessische Küche
Ingredients: 300 Gramm selbst gesammelte Wildkräuter; Wiesenknopf; Geissfuß; Beinwell; Bärenklau; Gundelrebe; Beifuss; Sauerampfer frisch; wilder Schnittlauch; 250 ml Schlagsahne 10% Fett, steif geschlagen; 3 Stk. Eigelb; 1 EL Senf mittelscharf; 2 EL Zitronensaft frisch gepresst; 50 ml Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer

Hessisches – Grie Soß von de wilde Kräuder a’la Manfred

15 Minleicht

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Hessisches – Grie Soß von de wilde Kräuder a’la Manfred - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


selbst gesammelte Wildkräuter	300 Gramm
Wiesenknopf	etwas
Geissfuß	etwas
Beinwell	etwas
Bärenklau	etwas
Gundelrebe	etwas
Beifuss	etwas
Sauerampfer frisch	etwas
wilder Schnittlauch	etwas
Schlagsahne 10% Fett, steif geschlagen	250 ml
Eigelb	3 Stk.
Senf mittelscharf	1 EL
Zitronensaft frisch gepresst	2 EL
Sonnenblumenöl	50 ml
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Die Kräuter verlesen, waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Nach und nach das Sonnenblumenöl und den Senf unter die Kräuter rühren.
2.Vorsichtig die steif geschlagene Sahne unter die Kräutermischung heben. Alles zusammen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3.Dazu gibt’s Pellmänner und Rippscher.
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Rezept von i****h
vom 27.03.2012

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