Hecht in der Terrine

Zubereitung

• 1.Hechtfilet durch den Fleischwolf jagen,dann im Gefrierfach anfrieren.

• 2.Sahne mit Eier und safran verrühren,danach kalt stellen.

• 3.Hecht fein pürieren und mit den Gewürzen abschmecken,dann Sahnegemisch zufügen und nochmal pürieren

• 4.Eine Terrinenform ausbuttern unddie Hälfte der Masse einfüllen und glatt streichen.

• 5.Lauch waschen,in Streifen schneiden,kurz blanchieren,dann in die Terrine legen.Lachs in Scheiben schneiden und auf den Lauch legen und mit der restlichen Hechtmasse bedecken.

• 6.Terrineform auf den Tisch klopfen,dann verschließen.

• 7.Im Wasserbad bei 180 C im Backofen 1 Std garen

• 8.Danach 6 Std in den Kühlschank stellen.In Scheiben geschnitten servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 17.03.2012

  
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