birabrot
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Zutaten für 1 Personen
| füllung | |
|---|---|
| Dörrbirnen in streifchen geschnitten | 600 gr |
| getrocknete feigen in streifchen geschnitten | 150 gr |
| nüsse wie baumnüsse, haselnüsse,mandeln nach belieben gehackt | 150 gr |
| Sultaninen | 2 el |
| obsttrester | ½ dl |
| birnenbrotgewürz | 2 el |
| zucker | 5 el |
| teig | |
|---|---|
| halbweissmehl | 500 gr |
| Salz | ½ el |
| hefe | 20 gr |
| butter | 50 gr |
| Milch | 3 dl |
| verquirltes eigelb zu bestreichen | 1 |
Zubereitung
1. 1.am vortag alle zutaten für die füllung in einer schüssel vermischen und über nacht ziehen lassen.
2. 2. gut zwei stunden vor dem backen den teig zubereiten.milch erwärmen,hefe darin auflösen.mehl und salz in einer schüssel vermischen und eine mulde bilden.milch mit der hefe in die mulde geben und alles zu einem teig verarbeiten,gut kneten und während zweier stunden aufgehen lassen.
3. 3.backofen auf 200 grad vorheizen.
4. 4.2/3 des teiges locker mit der füllung verkneten und zwei brote daraus formen.
5. 5.restlichen teig halbieren und dünn auswallen.je ein brot darin einpacken.naht nach unten.
6. 6.brote auf der oberseite mit einer gabel mehrfach einstechen und mir eigelb bestreichen.
7. 7.birabrote auf der zweituntersten rille des ofens etwa 60 minuten backen
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vom
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