Zitronentartelettes

Zubereitung

• 1. Für den Mürbeteig: Das Mehl, die 100 Gramm Zucker, 1 Ei, und 160 Gramm Butter zu einem Teig verkneten. Den Teig für 30 min in Frischhaltefolie kühl stellen.

  2. Für die Füllung: Die restlichen 5 Eier trennen. Aber aufgepasst, macht eine Tasse mit 3 Eiweiß und eine mit 2.!!! Die Fünf Eigelb, 1 EL Stärke und 5 EL Sahne sowie den gesamten Puderzucker auf dem Wasserbad cremig schlagen. Die 100 ml Zitronensaft unterrühren.

  3. Den Backofen auf 180 C° vorheitzen, und den Teig dünn ausrollen. Der Teig und die Masse reicht für entweder 8 Stück 10cm Tartlettes-Förmchen oder 16 5cm Förmchen. Die Förmchen fetten, und mit Teig auslegen. 10 min Vorbacken.

  4. Die Zwei Eiweiß aus der einen Tasse zu Schnee schlagen und langsam unter die Masse heben, bis alles wieder cremig.schaumig ist. Die drei anderen Eiweiß im Ofen zu Baiser backen lassen.

  5. Die Masse in die Törtchen füllen und diese dann für weitere 15 min bei 160 C° fertig backen. Den Baiser am Schluss wenn die Törtchen ausgekühlt sind über die Törtchen Streuen. Fetig!!!

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  Rezept von L****5
  vom 10.03.2012

  
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