Rahm-Bolognese

Zubereitung

• 1. Zwiebel, Möhren und Sellerie schälen und fein würfeln. Zucchini waschen und ebenfalls würfeln. Öl erhitzen und Gemüse darin andünsten. Nach ca. zwei Minuten Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Alles salzen und pfeffern. Tomatenmark zufügen und kurz anrösten, dann mit den gehackten Tomaten und Essig ablöschen, 1/2 TL Zucker alles 10 Minuten einkochen lassen. Sollte die Soße zu dickflüssig sein, etwas Wasser zufügen.

• 2. Dann die Sahne zugeben und alles aufkochen lassen, danach bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten einkochen lassen. Hin und wieder umrühren. In der Zwischenzeit Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden. Nach Ende der Garzeit noch einmal mit den Gewürzen abschmecken, Basilikum unter die Soße rühren. Zu den gewünschten Nudeln mit frisch geriebenem Parmesan servieren, z. B. Farfalle, Spaghetti oder Spirelli - guten Appetit :-)

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  Rezept von K****1
  vom 02.03.2012

  
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