Spinatsalat mit Erbsenschoten und Karotten

Zubereitung

• 1. Die Erbsenschoten putzen, in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten bissfest blanchieren, herausnehmen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Spinat verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern. Die Karotten schälen und in lange dünne Streifen schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in ca. 5 cm lange, dünne Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Für die Marinade den Essig, den Limettensaft, den Ingwer und die Sesamsaat gründlich verrühren. Das Öl nach und nach mit einem Schneebesen einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit den Salatzutaten vermischen, etwas ziehen lassen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von zappelwusel83
  vom 25.02.2012