Mangold- Schinken- Röllchen

Rezept: Mangold- Schinken- Röllchen
mit Frischkäsefüllung
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mit Frischkäsefüllung
00:30
27
1920
Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
8
Mangoldblätter
200 Gramm
Frischkäse mit Kräutern
100 Gramm
Crème fraîche
100 ml
Milch
6
Tomaten getrocknet in Öl
1 Esslöffel
Ajvar
1 Esslöffel
Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer
4 Scheiben
Schinken gekocht
8 Scheiben
Schinken roh
******SOSSE******
50 Gramm
Butter
2 Esslöffel
Mehl
300 ml
Milch
150 ml
Weißwein
Salz
Pfeffer
Muskat
1
Eigelb
etwas
Parmesan
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.02.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
690 (165)
Eiweiß
4,0 g
Kohlenhydrate
6,6 g
Fett
12,5 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Mangold- Schinken- Röllchen

1
Die Mangoldblätter gut waschen und kurz blanchieren --auf ein Küchentuch geben und vorsichtig abtupfen--bei großen Blättern den Strunk entfernen.
2
Frischkäse mit Creme fraiche gut verrühren ,in Würfel geschnittenen getrockneten Tomaten ,etwas Tomatenöl und Ajvar zugeben und verrühren .
3
Nun die gehackte Petersilie ,Salz und Pfeffer zugeben alles verrühren und pikant abschmecken .
4
Jeweils 2 Blätter Mangold übereinander legen eine Scheibe gekochten bzw. rohen Schinken darauflegen --Frischkäsemasse darauf streichen ,zusammenrollen und mit Rohen bzw, gekochten Schinken umwickeln ---mit Zahnstochern fixieren .
5
Die Röllchen in eine Auflaufform geben .
6
Für die Soße die Butter zerlassen --Mehl darüber steuben und kräftig rühren damit keine Klümpchen entstehen (Mehlschwitze)
7
Das ganze nun mit der Milch und den Weißwein ablöschen ( ist es noch zu dick --noch etwas Mich zugeben )
8
Jetzt vom Herd nehmen --das Eigelb einrühren und mit den Gewürzen würzen --wer möchte kann auch etwas selbstgemachte Gemüsebrühpulver von Schnecke 1258 mit dazu geben ---schmeckt dann kräftiger .
9
Die Soße über die Röllchen geben und ab damit in den auf 180c.vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten --ökurz vor Ende etwas Parmesan darüber reiben .
10
Die Röllchen aus den Ofen nehmen und etwas ruhen lassen .
11
Wir haben dazu Zwiebel Petersilienkartoffelpüree gegessen ---Guten Appetit!!!!!

KOMMENTARE
Mangold- Schinken- Röllchen

Benutzerbild von biggipu
   biggipu
super - ganz mein geschmack - 5***** von biggi
Benutzerbild von 555max555
   555max555
Da hast du ja was feines Gezaubert 5*****Sterne von mir dafür. LG Christa
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
wow das sieht ja sehr appetitlich aus, das will ich auch.5* und ein schönes WE für dich, glg christine
Benutzerbild von Rainersche81
   Rainersche81
vom anblick bekomme ich hunger... tolle rolle
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
da hast wieder was feines gezaubert...LG Linda

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