Aubergin -Hähnchenkeulen

Zubereitung

• 1. Die Aubergine waschen --trockentupfen -in kleine Würfel schneiden ---salzen und ca. 1Stunde ziehen lassen .

  2. In der Zwischenzeit die geschälten Knoblauchzehen in einen Bräter mit heißen Öl anbraten ---herausnehmen und wegschmeißen .

  3. Die Hähnchenkeulen waschen --trockentupfen und in den Bräter von beiden Seiten goldgelb anbraten mit Salz ,Pfeffer und Paprika würzen.

  4. Nun den Wein angießen und alles schmoren lassen bis der Wein verdampft ist .

  5. Tomaten häuten in größere Würfel schneiden und mit den Schinken zu den Hähnchenkeulen geben alles etwa 20-30 Minuten schmoren lassen .

  6. Die Gemüsebrühe zugeben etwas einkochen lassen und dann die Aubergine zugeben und nochmals ca.5-10 Minuten köcheln lassen ,wenn nötig nochmals abschmecken .

  7. Nun alles auf einen Teller anrichten und Salzkartoffeln dazu reichen ----Guten Appetit

  8. Natürlich kann man auch Hähnchenbrust nehmen !

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  Rezept von wastel
  vom 22.02.2012

  
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