Name: Bürgerliche Graupensuppe (Bürger Lars Dietrich)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Bauchspeck; 1 Stk. Kartoffeln mehlig; 1 Stk. Karotte; 1 Stk. Zwiebel rot; 2 Stk. Stangensellerie; 2 EL Olivenöl; 1 Bund frische Kräuter Rosmarin, Kerbel, THymian, Liebstöckel; ½ Stk. Chilischote; 200 ml Kalbsfond; 1 Schuss Balsamico-Essig weiß; 1 Schuss Olivenöl nativ; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 200 g Graupen; 20 g Parmesan

Bürgerliche Graupensuppe (Bürger Lars Dietrich)

30 Minleicht

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Bürgerliche Graupensuppe (Bürger Lars Dietrich) - Rezept

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Zutaten für 3 Personen


Bauchspeck	100 g
Kartoffeln mehlig	1 Stk.
Karotte	1 Stk.
Zwiebel rot	1 Stk.
Stangensellerie	2 Stk.
Olivenöl	2 EL
frische Kräuter Rosmarin, Kerbel, THymian, Liebstöckel	1 Bund
Chilischote	½ Stk.
Kalbsfond	200 ml
Balsamico-Essig weiß	1 Schuss
Olivenöl nativ	1 Schuss
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Graupen	200 g
Parmesan	20 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Für die Graupensuppe den Bauchspeck würfeln. Die Kartoffel, die Zwiebel und die Karotte schälen und fein würfeln. Stangen-Sellerie längs aufschneiden, ebenfalls würfeln. Alles in Olivenöl anschwitzen, fein geschnittenen Chili und gehackte Kräuter dazugeben.
2.Dann mit dem Fond aufgießen. Mit weißem Balsamico, dem nativen Olivenöl, wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die vorgekochten Graupen dazugeben, aufkochen lassen und evtl. noch einmal abschmecken. In Suppenteller füllen, etwas Parmesan darüber reiben und servieren.
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Rezept von P****i K****a
vom 19.02.2012

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