Erdnuss-Suppe

Zubereitung

• 1. Den Knoblauch, die Zwiebel und die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Alles in dem Öl weichdünsten. Den Wein dazugeben und einkochen lassen.

  2. Den Lauch putzen und in Scheiben schneiden und den Honig, Zucker und Curry zugeben. Unter Rühren aufkochen lassen dann die Brühe dazu geben und 6 Minuten weiter köcheln lassen.

  3. Die Erdnüsse in einer Pfanne anrösten und anschliessend mit Sahne, Kokosmark und Erdnussbutter unter die Suppe rühren. Alles 10 Minuten köcheln lassen

  4. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. In Suppentassen servieren und mit etwas Chilieöl beträufeln

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  Rezept von Miba
  vom 12.02.2012

  
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