Sauerbraten in Buttermilch

Zubereitung

• 1.1. Das Fleisch in die Buttermilch legen ( Buttermilch mit den Gewürzen mischen, Essig und Wasser kurz aufkochen), in Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazugeben und das Fleisch zugedeckt 2 bis 3 Tage kalt stellen. Nach 2 Tagen das Fleisch wenden.

  2.2. das Fett heiß machen, das Fleisch darin anbraten einen Teil der Beize abermals dazutun und abschmecken. Die Sauce muss pikant sein, Tomatenmark und einer Prise Zucker abschmecken.

  3.3. Mit kalt angerührten Mehl sämig machen. Bratzeit: 1 ½ bis 2 Stunden bei 200° C bis 225° C Dazu Kartoffelklösse aus gekochten oder rohen Kartoffeln, Spätzle oder Nudeln und einen Salat reichen.

  4.4. Dazu Kartoffelklösse aus gekochten oder rohen Kartoffeln, Spätzle oder Nudeln und einen Salat reichen.

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  Rezept von 1****y
  vom 05.10.2008

  
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