Name: Das allerbeste Sauerkraut !!!
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Dosen Weinsauerkraut große Dosen; 100 g fetter Speck; 2 EL Gänseschmalz; 1 EL Kümmel; 6 Stück Lorbeerblätter; 2 EL Wacholderbeeren; 2 EL Kartoffelstärke Mehl; 6 EL Zucker; 2 TL Salz

Das allerbeste Sauerkraut !!!

2 Stdleicht

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Zutaten für 6 Personen


Weinsauerkraut große Dosen	2 Dosen
fetter Speck	100 g
Gänseschmalz	2 EL
Kümmel	1 EL
Lorbeerblätter	6 Stück
Wacholderbeeren	2 EL
Kartoffelstärke Mehl	2 EL
Zucker	6 EL
Salz	2 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Den fetten Speck in kleine Würfelchen schneiden und in einem großen Topf auslassen. Dann vorsichtig das Sauerkraut zugeben und mit der Gabel zerpflücken. Achtung mit dem spritzenden Fett. Etwa 1/2 bis 3/4 Liter Wasser und die Gewürze (Salz, Lorbeer, Wacholder) zufügen und bei geschlossenem Deckel auf kleiner bis mittlerer Hitze ca. 2 Stunden köcheln. Eine 1/4 Stunde vor Ende der Garzeit den Zucker zugeben. Die Kartoffelstärke mit etwas kaltem Wasser aufschütteln und in das Kraut rühren. Einmal kurz aufkochen. Nun noch das Gänseschmalz zufügen und fertig ist DAS ALLERBESTE SAUERKRAUT!!! Schmeckt am besten zu Kassler oder natürlich zu ALLERBESTEN BRATWÜRSTEN DEUTSCHLANDS, den COBURGER BRATWÜRSTEN.
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Rezept von R****r
vom 09.02.2012

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