Tiramisu

Zubereitung

• 1. Espresso frisch aufbrühen [es geht auch Espresso zum Anrühren aus der Dose]. Espresso in einen Teller gießen + 2 cl Amaretto zufügen - kalt werden lassen.

  2. Eigelb vom Eiweiß trennen (Eiweiß für später aufbewahren!). Eigelb aufschlagen, bis ein "Schaum" entsteht.

  3. Eigelb mit Zucker mischen und mit Handrührgerät kräftig verrühren.

  4. In weiterer Schüssel Mascarpone mit 2 cl Amaretto glatt rühren.

  5. Eiweiß steif schlagen. Eischnee mit Schneebesen locker unter Mascarpone-Amaretto-Gemisch heben.

  6. Die Hälfte der Löffelbiskuits kurz im Kaffee wenden - einmal kurz von jeder Seite reicht aus, damit sie nicht zu "matschig" werden.

  7. Die Löffelbiskuits in die Gläser verteilen + mit der Hälfte Mascarpone bestreichen.

  8. Nochmal Löffelbiskuits in Kaffee tunken und verteilen + Mascarpone drauf verstreichen.

• "Wartezeit"

  9. Nach Möglichkeit sollte man das Tiramisu für einen noch besseren Geschmack einige Zeit vor dem Verzehr im Kühlschrank "durchziehen" lassen. :-)

• Das i-Tüpfelchen :-)

  10. Tiramisu komplett mit Kakaopulver bestäuben. Für das Herz: Man zeichnet ein Herz auf ein dickeres Papier. Um dieses Herz macht man sozusagen einen dicken Rand. An irgendeinem Teil des Randes lässt man einen langen "Stiel" stehen, welcher später zum Halten benutzt wird. Das Ganze wird nun ausgeschnitten. Das innere Herz wird herausgeschnitten, so dass in der Mitte nichts mehr von dem Papier übrig ist. Es bleiben lediglich der äußerte Rand und der "Stiel" übrig. Nun legt man das Ganze mittig auf das Tiramisu und bestäubt das ausgeschnittene Herz mit Puderzucker. Dank des Stils lässt sich das ganze "Deko-Utensil" wieder ohne Weiteres entfernen. Tadaaaaaa: Schon hat man einen hübschen Effekt - und das durch Materialien, die man sowieso daheim hat! :-)

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  Rezept von N****9
  vom 03.02.2012

  
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