Kabeljau-Kotelett.in pikanter Soße
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Kartoffeln geschält | 160 gr. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer weiß | etwas |
| Kabeljau-Kotlett ca.200gr | 1 |
| Zitronensaft | 1 TL |
| Zwiebel ca.30gr | 1 geschälte |
| Sellerie geputzt | 200 g |
| Apfel geputzt | 100 gr. |
| Öl ca.5gr | 1 TL |
| Lorbeerblatt klein | 1 |
| Fischfond oder Gemüsebrühe | 100 ml |
| Saure Sahne .75gr | 1 EL |
| Senf mittelscharf | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)763 (182)
Eiweiß8,1 g
Kohlenhydrate32,1 g
Fett2,1 g
Zubereitung
1. Die geschälten Kartoffeln waschen und in Salzwasser zugedeckt ca.20 Min.kochen.Fisch waschen,trockentupfen,mit Zitronensaft betreufeln und salzen.Zwiebeln fein würfeln.Sellerie und Äpfel waschen und in Stücke schneiden.Öl in eine Pfanne erhitzen. Zwiebeln,Sellerie und Äpfel darin andünsten.Lorbeer zugeben.Mit Fond ablöschen aufkochen.Fisch in den Sud legen und zugedeckt ca.10 Min.gar ziehen lassen. Den Fisch herrausnehmen Lorbeerblatt entfernen.Sahne und Senf einrühren,Soße binden und abschmecken. Extra-Tipp Das Fleisch bleibt beim Garen in Form, wenn sie die Nauchlappen mit einem Holzspieß zusammenstecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von geld12
vom
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