Bällchen
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GEBACKENE DATTELBĂ„LLCHEN mit NĂśSSEN in PFLAUMENWEIN- Fritierter Wind
Zutaten fĂĽr 5 Personen
| Milch + Wasser | â…› l |
| Hefe | 1 WĂĽrfel |
| Zucker | 1 EĂźl |
| Vanillezucker | 1 Pck |
| Salz | etwas |
| Mehl | 400 g |
| Sesamöl | 1 Eßl |
| entsteinte Datteln | 100 g |
| Ingwerkugeln | 4 eingelegte |
| Butter | 2 EĂźl |
| gehackte ErdnĂĽsse | 100 g |
| Pflaumenwein | 40 ml |
| Orangenhonig | 3 EĂźl |
| Zimtpulver | 1 Teel |
| Kardamom gemahlen | ½ Teel |
| Erdnussöl | 250 ml |
| Pistazien | gehackte |
Zubereitung
1.Milch und Wasser erwärmen,Hefe darin auflösen,Zucker und 1 Prs salz zufügen und verrühren. an einem warmen Ort abgedeckt 10 Min gehen lassen
2.Mehl in eine Schüssel sieben,Hefmilch mit Sesamöl zufügen und zu einem glatten Teig verkneten.70 Min gehen lasen,nochmals durch kneten und nochmals 40 Min gehen lassen.
3.Datteln und Ingwer hacken,Butter erhitzen und datteln und Ingwer darin andünsten,Erdnüsse zufügen und kurz mitrösten.Mit Pflaumenwein ablöschen,Honig,Zimt und Kardamom unterrühren.
4.Dann vom Herd nehmen und auskĂĽhlen lassen.
5.Aus dem teig kleine Bällchen formen,flachdrücken und in die Mitte etwas Dattelmischung geben und wieder zum Bällchen formen.
6.Erdnussöl erhitzen und Bällchen darin goldbraun ausbacken,aif Küchenkrepp abtropfen lassen.
7.Mit Pistazien bestreut z.b mit Honig servieren.
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vom
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