1.das Eiweiß steif schlagen, allmählich Zucker zugeben, gehackte Mandeln zugeben, die Masse in einen Spritzbeutel füllen,

2.Masse zu Plätzchen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen, die wie Schwalbennester aussehen, bei mäßiger Hitze goldgelb backen, kalt servieren