Poularde mit Pastis und Knoblauch

Zubereitung

• 1. Backofen auf 200C° vorheizen.Poularde von innen mit Salz und Pfeffer würzen.Rosmarin,Thymian und Lorbeerblätter in den Bauch legen.Die Keulen der Poularde zusammenbinden.Poularde im heißen Öl im Ofenfesten Topf auf dem Herd anbraten,mit Salz und Pfeffer würzen.Fenchelsamen und Anisschnaps über die Poularde geben.

• 2. Ungeschälte Knoblauchzehen und ungeschälte,gründlich gewaschene Drillinge runherum in den Topf legen.Zugedeckt in den vorgeheizten Ofen schieben.Poularde ca.50-60 Min.garen,die letzten 15 Min.im offenen Topf,damit die Haut noch Farbe bekommt.

• 3. Bratenfond in einen kleinen Topf gießen,Fett abschöpfen und mit 50 gr.eiskalter Butter binden..Poularde mit Kartoffeln und Sauce servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von k****1
  vom 17.01.2012

  
• Weiterlesen