Kadin Budu Köfte - Frauenschenkel Köfte

Zubereitung

• 1. Den Reis 20 Min. in nicht mehr kochendem Wasser quellenlassen (Quellwasser-Prinzip), Wasser abseien und abkühlen lassen.

  2. In der Zwischenzeit 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln glasig dünsten.

  3. Die Hälfte des Hack´s hinzugeben und für ca. 5 Min. nicht allzu heiß anbraten. (Hackfleisch deshalb ohne Fett, da sonst die Konsistenz am Schluß nicht halten würde)

  4. In eine Schüssel geben und das restliche Hackfleisch dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und dem Reis gut durchrühren. Am besten geht das traditioneller Weise mit der Hand.

  5. In 20 gleichgroß und oval formen, etwas flach drücken.

  6. Die Köfte erst in das Mehl und dann in die verquirlten Eier tunken. Je für ca. 3 Min. auf beiden Seiten goldgelb anbraten.

  7. Tipp: Dazu passen gebratene Kartoffeln, Kartoffelecken gekocht und Tomatensoße (1 Dose Tomaten mit etwas Wasser kurz aufkochen oder 2 EL Tomatenmark in etwas Öl andünsten, mit etwas Wasser aufmischen); Knofisoße tut´s auch! ;)

  8. Das Rezept ist ein kleines bißchen anspruchsvoll, wenn man das zum ersten mal zaubert. Aber es schmeckt! ;)

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  Rezept von KeuleTM
  vom 11.01.2012

  
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