Kartoffel-Nudeln
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| grüne Bohnen | 300 Gramm |
| Kartoffeln festkochend | 300 Gramm |
| Bohnenkraut | 1 Bund |
| Knoblauchzehen | 3 |
| Wasser | 4 Liter |
| Salz | 4 Teelöffel |
| Linguine | 500 Gramm |
| Basilikumpesto | 100 Gramm |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Parmesan frisch gerieben | 50 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)257 (61)
Eiweiß2,8 g
Kohlenhydrate10 g
Fett1 g
Zubereitung
1. Bohnen waschen, putzen und halbieren. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Bohnenkraut waschen und klein schneiden. Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Alles in einem großen Topf mit Salzwasser und Bohnenkraut aufkochen.
2. Bohnen, Kartoffeln, Knoblauch und Linguine (schmale Bandnudeln) im offenen, separaten Topf bei mittlerer Hitze 8 - 10 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln bissfest sind. Nudeln und Gemüse abgießen und abtropfen lassen, dabei 1 Tasse Kochsud auffangen.
3. Kochsud und Pesto in den Nudeltopf geben und mit den Nudeln mischen. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen. Evtl gehackte Petersilie untermischen. Den Parmesan darüberstreuen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von Katrin1974
vom
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