Name: Schwarzweiße Mousse
Total time: 25 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stk. Eigelb; 1 ½ EL Wasser heiß; 45 gr. Zucker; 1 ½ Tafeln Halbbitter-Schokolade; 3 Stk. Eiweiß; 200 gr. Sahne; 1 Päckchen Sahnesteif; 3 Stk. Eigelb; 1 ½ EL Wasser heiß; 45 gr. Zucker; 1 ½ Tafeln weiße Schokolade; 3 Stk. Eiweiß; 200 gr. Sahne; 1 Päckchen Sahnesteif

Schwarzweiße Mousse

25 Minmittel-schwer

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Zutaten für 5 Personen

Schwarze Mousse:
Eigelb	3 Stk.
Wasser heiß	1 ½ EL
Zucker	45 gr.
Halbbitter-Schokolade	1 ½ Tafeln
Eiweiß	3 Stk.
Sahne	200 gr.
Sahnesteif	1 Päckchen

Weisse Mousse:
Eigelb	3 Stk.
Wasser heiß	1 ½ EL
Zucker	45 gr.
weiße Schokolade	1 ½ Tafeln
Eiweiß	3 Stk.
Sahne	200 gr.
Sahnesteif	1 Päckchen

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Für beide Mousse-Varianten gilt dieselbe Zubereitungsweise: Eigelb mit Wasser hell schaumig schlagen (mit elektrischen Mixer). Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis er sich aufgelöst hat (ca. 10-15 Minuten). In der Zwischenzeit Schokolade getrennt im Wasserbad schmelzen lassen. Darauf achten, dass keine Klümpchen mehr in der Schokolade sind. Die geschmolzene Schokolade unter die Ei-Crème rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Crème unterheben. Sahne steif schlagen und unterheben. Beide Mousses kalt stellen, bis sie fest sind.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 05.01.2012

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