Salat: Quinoa-Salat

leicht
( 40 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Quinoa 100 g
Wasser 300 ml
Paprikaschote frisch 1
Frühlingszwiebeln frisch 1 Bund
Olivenöl 1 EL
Knoblauch-Hanföl ... RZ in meinem KB 1 EL
Limettensaft 1 EL
Agavensirup 0,5 TL
Salz etwas
Chilli (Cayennepfeffer) etwas

Zubereitung

1.Qiunoa zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben, aufkochen und dann ca. 15 Minuten mit Deckel köcheln. Dann Deckel abnehmen, Herd ausstellen und Topf noch ca. 5 Minuten darauf stehen lassen. Dann erkalten lassen.

2.Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerne und Zwischenhäutchen entfernen und dann in kleine Stücke schneiden.

3.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika ca. 2-3 Minuten darin dünsten.

4.Quinoa und Gemüse in eine Schüssel geben und verrühren.

5.Hanföl, Limettensaft und Agavensirup verrühren und mit Salz und Chilli würzen. Diese Mischung zum Salat geben und unterrühren.

6.Nun noch einige Zeit im Kühlschrank ziehen lassen.

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