Hirschgulasch

Zubereitung

• 1.Ds Hirschfleisch in mundgerechte Stücke schneiden ---abwaschen und trocken tupfen .

  2.Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einen Bräter auslassen .

  3.Den Speck herausnehmen ---beiseite stellen und den Hirchgulasch hineingeben und anbraten -

  4.Nun den Gulasch mit den Wildgewürz würzen und die klein gewürfelte Zwiebel dazu geben .

  5.Das Tomatenmark zugeben --etwas anrösten lassen Mehl darüber stäuben und alles gut verrühren damt keine Klümpchen entsrehen.

  6.Mit den Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen --dann den Wildfond angießen und alles mit geschlossenen Deckel köcheln lassen .

  7.Zum Schluß die Cranberries und wer möchte die Speckwürfel wieder zugeben, nochmals abschmecken und dann mit Klößen oder was ihr gern mögt genießen .

  8.Guten Appetit ;:-)

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  Rezept von wastel
  vom 27.12.2011

  
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