Verhackte Knödel in Meerrettich-Sauce

Zubereitung

• 1. Toastbrotwürfeln mit den Eiern, der Hälfte der Petersilie, dem Verhacktem und 1 TL Meerrettich gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den halben Suppenwürfel und eine Prise Salz darin auflösen. Hitze reduzieren. Aus der Fleischmasse kleine Knödeln formen und im kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Knödeln rausnehmen und Wasser aufheben. Knödeln warm stellen. Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einrühren und 1-2 Minuten schwitzen lassen. Beiseite stellen und kurz abkühlen lassen. 250 ml Knödelwasser in die Mehlschwitze rühren und ca. 5 Minuten kochen lassen. Dann Sahne, restlichen Meerrettich und den restlichen Petersilie einrühren, kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Hitze reduzieren. Die Knödeln ca.5 Minuten in die Sauce geben, dann herrausnehmen, auf Teller geben, Sauce darüber geben und mit Salat servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von a****l
  vom 04.10.2008

  
• Weiterlesen