Name: kartoffeleintopf
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 stk wiener würstchen; 500 gr. kasseler am stück; 1 ½ l fleischbrühe; 1 mit lorbeer und nelke gespickte zwiebel; 1 kg kartoffeln; 300 gr. möhren; 2 knoblauchzehen; 100 gr. durchwachsener speck feingewürfelt; 2 lorbeerblätter; 3 pimentkörner; 1 thymianzweig; salz,pfeffer; 2 eßl. gehackter majoran; 4 eßl. gehackte blattpetersilie; 1 ½ stangen lauch,fein gewürfelt; ¼ sellerie fein gewürfelt; 2 zwiebeln zwiebeln fein gewürfelt

kartoffeleintopf

leicht

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Zutaten für 8 Personen


wiener würstchen	8 stk
kasseler am stück	500 gr.
fleischbrühe	1 ½ l
mit lorbeer und nelke gespickte zwiebel	1
kartoffeln	1 kg
möhren	300 gr.
knoblauchzehen	2
durchwachsener speck feingewürfelt	100 gr.
lorbeerblätter	2
pimentkörner	3
thymianzweig	1
salz,pfeffer	etwas
gehackter majoran	2 eßl.
gehackte blattpetersilie	4 eßl.
stangen lauch,fein gewürfelt	1 ½
sellerie fein gewürfelt	¼
zwiebeln fein gewürfelt	2 zwiebeln

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.kasseler,gespickte zwiebel ca. 15 min. kochen lassen,kasseler rausnehmen und vom knochen lösen und in kleine würfel schneiden.beiseite stellen,kurz vor dem servieren in den heißen kartoffeleintopf geben. kartoffeln,möhren waschen und in kleien würfel schneiden.in einem topf die speckwürfel ausbraten.in dem fett kartoffeln und möhren anschwitzen,die feingehackten zwiebeln,knoblauch alles kurz dünsten,mit der fleischbrühe auffüllen,salzen ,pfeffern,die gewürze zugebe ca. 30 - 40 min. kochen lassen. kurz vor ende der garzeit die lauch.- selleriewürfel zugeben.zuletzt kasseler und würstchen zugeben und erwärmen
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Rezept von g****n
vom 20.12.2011

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