Schweinefilet im Baconmantel mit Pfifferlingen in Senfrahm

Zubereitung

• 1.1.Medaillons mit je 2 Sch.Bacon umwickeln und mit 1 El.Senf bestreichen. Schalotten fein Würfeln und Pfifferlinge putzen. 2.Öl in eine Pfanne geben und erhitzen.Fleisch darin auf beiden Seiten braun braten, danach in eine Auflaufform setzen. Schalotten im verbliebenen Öl glasig dünsten und Pfifferlinge dazu geben und ebenfalls etwas anschwitzen. Mit Sahne löschen und den restlichen Senf einrühren. Mit Salz u. Pfeffer würzen. 3.Soße mit den Pfifferlingen über das Fleisch geben und mit Käse bestreuen. Bei Umluft (160°C) ca.15-20 min überbacken. Dazu passen super grüne Bandnudeln!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von m****7
  vom 16.12.2011