Mel´s selbstgemachte Rindfleischbrühe / Bouillon

Zubereitung

• 1. Die Knochen waschen.

• 2. Die Karotte raspeln

• 3. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und anbraten.

• 4. Die Knochen mit dem Rindfleisch in kaltem Salzwasser aufsetzen und bis kurz vors kochen bringen.

• 5. Das ganze ca. 2 Stunden sieden lassen.

• 6. Nach 1 Stunde das Supengrün, die geraspelte Karotte und die Zwiebelscheiben hinzugeben.

• 7. Nach Ende der Garzeit die Brühe durch ein feines Sieb giessen.

• 8. Bitte während der Garzeit kein kaltes Wasser nachfüllen, da die Brühe dann Trüb wird.

• 9. Die Knochen können noch ein weiteres mal ausgekocht werden!

• 10. Suppeneinlage nach Wunsch ;-)

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  Rezept von Swab
  vom 12.12.2011

  
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