Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die 4 Eier hinein geben und ca. 5 Minuten braten. Pfeffern und salzen. Brot mit Schinken belegen und auf Teller geben. Die fertigen Spiegeleier darauf verteilen. Tomate halbieren und mit Fleischsalat belegen. Als Dekoration auf den Teller legen. Dazu passt ein kühles Bier mit oder ohne Alkohol.