Honigkasseler

Zubereitung

• 1. Das Kasseler auf der ausgelösten Seite im abstand von 2 cm immer mit 2 Gewürznelken spicken :::::::.Den Backofen auf 160°C vorheizen und das Kasseler auf ein Blech mit hohen Rand legen ,etwas heißes Wasser angießen.Mit Kerntemperaturthermometer bis 60°garen. Aus dem Ofen nehmen und messerrückendick mit Honig bestreichen.Zurück in den Ofen bis das Kasseler 62° Kerntemperatur hat und schön karamelisiert ist.Ich ziehe vor dem Servieren die Nelken mit einer Pinzette raus, damit man nicht darauf beißt. Wir essen dazu gern Sauerkrautsalat mit Ananas. Man kann da immer etwas mehr machen und dann zum kalt aufschneiden nehmen.

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  Rezept von biggipu
  vom 07.12.2011