Kartäuser-Souffle

Zubereitung

• 1. Löffelbiskuits fein zerbröseln und mit dem Likör tränken.Milch mit der Vanillemark und 30 g Zucker aufkochen.5 Minuten ziehen lassen und die Butter einrühren.Eier trennen.Eigelb mit restlichem Zucker schaumig schlagen.Milch nochmals zum Kochen bringen und in dünnem Strahl unter ständigem Rühren in die Eigelbmasse gleiten lassen.Eiweiß mit Salz und

• 2. Zitronensaft schnittfest schlagen und auf die Eigelbmasse gleiten lassen.Getränkten Biskuits darübergeben und alles locker vermischen.Eine Souffleform einfetten,mit Zucker ausstreuen und die Masse darin im auf 200° heißen Ofen auf der unteren Schiene 30-35 Minuten backen.Sogleich mit einem Tuch bedeckt servieren,damit es nicht zusammenfällt.

• 3. Dazu paßt Sauerkirschkompott oder Eis.

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  Rezept von C****0
  vom 04.12.2011

  
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