Rhabarberschnee

Zubereitung

• 1. Rhabarber putzen, waschen, von dicken Stangen die Haut abziehen und in fingerdicke Stücke schneiden

• 2. den Fruchtsaft, Zucker und Rhabarber in einem Topf aufkochen, ca 5 min garen

• 3. Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen

• 4. Apfelsaft mit Puddingpulver und Eigelb verschlagen, zum Rhabarber geben und kurz aufkochen lassen

• 5. Eischnee auf heißen Rhabarber geben, mit einem Löffel unterheben, zudecken und in der Nachwärme fertiggaren

• 6. Abgekühlt mit Vanillesoße servieren

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  Rezept von j****1
  vom 04.12.2011

  
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