Gebackener Kabeljau süßsauer

Zubereitung

• Das wird benötigt

  1.Schale zum vorbereiten des Tempurateiges, scharfes Messer, feine Reibe, Fleischgabel oder Grillzange, Kasserolle, Wok oder große Pfanne

• So wird´s gemacht

  2.Das Kabeljaufilet in mundgerechte Stücke schneiden

• 3.Tempurateig nach Packungsanleitung zubereiten.

• 4.Den Ingwer fein reiben. Die Annanas schälen, den Strunk entfernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden

• 5.Die Kabeljaustücke in der Sojasoße und dem geriebenen Ingwer ca. 2 Stunden marinieren

• 6.Den Palmzucker in einer Kasserolle zerlassen und mit Essig und Ananassaft ablöschen. Ketchup zugeben und 10 min köcheln lassen.

• 7.Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 5 cm lange, schräge Stücke schneiden. Mit den Ananasstücken zur Soße geben und kurz mitkochen.

• 8.Öl im Wok oder großer Pfanne erhitzen. Die ideale Hitze ist erreicht, wenn an einem Holzstab (Holzlöffel) Blasen aufsteigen.

• 9.Die Kabeljaustücke in den Tempurateig eintauchen eintauchen und in heißem Öl frittieren.

• 10.Die frittierten Stücke auf Küchenkrepp abtropfen lassen, anschließend in die süßsaure Soße geben und mit gekochten Basmatireis servieren.

• Dazu passt .....

  11.Ein Reiswein, wer es asiatisch mag oder ein leichter Weiß- oder Roséwein. Ein Bier geht natürlich auch.

• Alternative Fischsorten

  12.Welsfilet, Rotbarschfilet, andere grätenarme Fischsorten mit festem Fleisch

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  Rezept von K****n
  vom 04.12.2011

  
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