Kürbis- Risotto

Zubereitung

• 1. Kürbis halbieren, Kerne entfernen, und in kleine Würfel schneiden.

  2. Butter in einer weiten Kasserole schmelzen Schalotten anschwitzen Reis zufügen , dann mit Wein ablöschen und nach und nach gut gewürzte Brühe nachgießen und immer umrühren!!!!! (oberstes Gebot bei Risotto :))) )

  3. In der halben Garzeit noch den Kürbis zugeben, restliche Brühe nachgießen . Wenn dann das Ganze cremig ist Sahne und Parmesan unterrühren und sofort servieren. Schmeckt als Hauptspeise oder auch gut zu Fisch und kurz- gebratenen Fleisch.

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  Rezept von summsi1971
  vom 02.12.2011