Name: Kürbisrisotto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 Zwiebel gehackt; 1 Knoblauch, gepresst; 2 cm Ingwer frisch, in feine Würfelchen; 2 Tassen Risottoreis; 500 gr Kürbis, in 1 cm grosse Würfelchen; 1 dl Weisswein; 4 dl Brühe; 100 gr Parmesan

Kürbisrisotto

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel gehackt	1
Knoblauch, gepresst	1
Ingwer frisch, in feine Würfelchen	2 cm
Risottoreis	2 Tassen
Kürbis, in 1 cm grosse Würfelchen	500 gr
Weisswein	1 dl
Brühe	4 dl
Parmesan	100 gr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 20 Min

Gesamtzeit:
40 Min

1.Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in wenig Öl glasig dünsten, Reis dazu geben und kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Nach und nach die Brühe dazugiessen, wobei immerwieder gerührt werden muss. Wenn der Reis noch Biss hat, den Kürbis und noch etwas Brühe dazu geben und alles fertig garen. Parmesan unterrühren und ev. noch etwas Pfeffer, wenn nötig.
2.Tip: Der Risotto sollte sämig sein, falls zu trocken etwas Brühe oder Wein nachgiessen Dazu brauchts nur noch einen knackigen Salat
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Rezept von simu
vom 05.10.2009

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Kommentare zu „Kürbisrisotto“

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