Reistopf mit Filetstreifen

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1. Filet waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden...Aubergine waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden....Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden...Zwiebel schälen und fein würfeln....Peperoni längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein würfeln.....Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen...Orangen auspressen....Saft durch ein Sieb gießen (sind 180ml).....2 EL Zitronensaft auspressen...

• Reistopf mit Filetstreifen..

  2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen....Zwiebeln, Peperoni und Filetstreifen zugeben....mit Kurkuma, Zimt, Chiliflocken, Salz und buntem Pfeffer würzen...3-4 Minuten kräftig angraten....Karottenwürfel untermischen und kurz mitbraten...Auberginen zugeben und kurz weiterbraten....da meine Pfanne zu klein wurde...habe ich das ganze in einen größeren Topf umgeleert :-) mit Orangensaft und Gemüsebrühe ablöschen....rohen Reis zugeben....und 15 Minuten köcheln lassen...zum Schluss die Rosinen unterheben....mit dem Zitronensaft abschmecken....auf Teller anrichten....Guten Appetit...

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  Rezept von R****1
  vom 26.11.2011

  
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