Nudel-Muscheln mit Lachs gefüllt

Zubereitung

• 1. Die Pastamuscheln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen - abgießen - abtropfen lassen und mit etwas Öl beträufeln.

  2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Lachsfilets darin anbraten - mit 2 EL Zitronensaft beträufeln - die Filets in kleine Stücke teilen - etwas abkühlen lassen.

  3. Den Ricotta mit der sauren Sahne, der Chilisoße und dem restlichen Zitronensaft glatt rühren - 2 EL Parmesan, Basilkum, Oregano und Thymian unterheben und alls mit etwas Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer würzen.

  4. Die Lachsstückchen unterheben, evtl. nochmals abschmecken und die Muscheln mit je 1 EL der Lachsmasse füllen

  5. Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten - die Pastamuscheln mit der Füllung nach oben einsetzen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

  6. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken - im vorgeheizten Ofen bei ca. 180° ca. 15 Min. garen, dann die Folie entfernen und weitere 5 - 8 Min. gratinieren. - Dazu grünen Salat/Eissalat o.ä.

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  Rezept von K****0
  vom 21.11.2011

  
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