Weihnacht Salvadori italien Fonduta

Zubereitung

• 1. Nehmen wir den provolonekäse und mit Rohkostreibe zu großen locken raspeln.. Die funghi Champignons putzen, waschen ,und gut abtropfen lassen dann in dünne scheiben schneiden ... Das weißbrot schneiden sie in Würfeln . Den provolonekäse in einem irdenen Fonduetopf bei schwacher Hitze auf dem Herd schmelzen lassen.. Den gorgonzola käse in kleinen stückchen dazugeben. Milch mit den Eiern verquierlen und langsam unter die warme Käsemasse rühren. Die Hitze darf dabei nicht zu hoch sein, und die Fondue darf und söllte höchstens 60 grad erreichen.. wieso ???? Damit die Eiern nicht gerinnen .. Butter in Flöckchen schneiden und nach und nach mit Pfeffer und den Champignonscheiben sowie mit dem Asti Spumante in die Käsemasse rühren.. Die Fondue, auf ein Rechaud zu Tisch Bringen.. Die Weibrotwürfeln auf Fonduegabeln spießen , und die käsemasse tauchen dabei gut rühren damit sie gut saugen können va bene Buon appetito

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Salvadori
  vom 20.11.2011

  
• Weiterlesen