Fruchtiges Curryhuhn mit Mandelreis

40 Min leicht
( 4 )

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Hähnchenbrustfilets 1 kg
Zwiebeln 2 Stk.
Knoblauchzehen 3 Stk.
Mehl 1 EL
Currypulver 2 EL
Sahne 150 ml
Kokossahne 1 Schuss
Butter 1 EL
Für den Reis:
Wildreis 300 gr.
Brokoli 1 Stk.
rote Paprika 1 Stk.
Mandelstifte 100 gr.
Öl 1 EL

Zubereitung

1.Für das Hähnchen: Zwiebeln in Butter anbraten und das Mehl in die erhitzte Butter einrühren. Danach die restlichen Zutaten nach Geschmack und Belieben dazugeben. Anschließend das in Würfel geschnittene und vorher angebratene Fleisch dazugeben.

2.Für den Reis: Den Brokkoli dünsten, die Paprika würfeln und in einer Pfanne mit wenig Öl ganz kurz anbraten. Die Mandeln kurz in einer separaten Pfanne ohne Öl erhitzen. Den Wildreis zubereiten und Paprikastücke und Mandeln beim Anrichten darauf drapieren. Die Brokkoliröschen daneben legen.

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