Freches Früchtchen

Zubereitung

• 1. Aprikosen entsteinen ,dann mit den Erdbeeren + 2 Eßl Wasser 10 Min kochen,dann einzeln pürieren.

• 2. Eine Form von 15 x 15 cm ausbuttern +mit Frischhaltefolie auslegen.

• 3. Jeweils 15 g Einmachzucker unter die Pürees rühren.

• 4. In einem großen Topf restlichen Zucker mit Sirup,Wasser +Weinstein vermischen.Bei geringer Hitze Zucker unter rühren schmelzen,dann rühren einstellen und zum Kochen bringen,solange kochen lassen bis eine Temperatur von 130 C erreicht ist

• 5. Pektin teilen und jeweils eine Hälfte in die Pürees rühren.

• 6. Aprikosenpüree mit der Hälfte des Sirups in einen großen Topf geben.

• 7. Mit dem Erdbberpüree ebenso verfahren.

• 8. In beiden Pürees solange vorsichtig rühren,bis sich alles gut verbunden hat,dann rühren einstellen.

• 9. In jeden Topf 1 Teel Zitronensaft geben,köcheln lassen bis 106 C erreicht sind.

• 10. Erdbeermasse nochmals verrühren,dann in die Form gießen,10 Min warten,dann Aprikosenmasse druchrühren und auf die Erdbeermasse gießen.

• 11. 12 Std abgedeckt stehen lassen.

• 12. Dann aus der Form befreien,Folie abziehen + in beliebig große Würfel schneiden.

• 13. Nur noch in Zucker wälzen und schon sind die Früchtchen fertig

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  Rezept von s****r
  vom 14.11.2011

  
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