Kürbis-Lauch-Gratin

Name: Kürbis Lauch Gratin - einfach - von Hexe77
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln; 1 Stück Knoblauchzehe; 500 gr Lauch; 250 gr Möhren; 1 kg Kürbis; 2 EL Öl; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 3 EL Gemüsebrühe; 100 gr Parmesan; 4 Stück Eier; 200 gr Sahne; frisch geriebene Muskatnuß

55 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	2 Stück
Knoblauchzehe	1 Stück
Lauch	500 gr
Möhren	250 gr
Kürbis	1 kg
Öl	2 EL
Salz	etwas
schwarzer Pfeffer aus der Mühle	etwas
Gemüsebrühe	3 EL
Parmesan	100 gr
Eier	4 Stück
Sahne	200 gr
frisch geriebene Muskatnuß	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Lauch und Möhren putzen und in Ringe bzw. Scheiben schneiden. Kürbis schälen, Kerne und Fasern herausnehmen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Backofen schonmal auf 200 Grad vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl kurz andünsten, Möhren dazugeben und 5 Minuten schmoren lassen. Dann Lauch und Kürbis dazugeben, weitere 5 Minuten dünsten lassen und mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen.
3. Parmesan reiben. Eier, Sahne und Käse verquirlen, mit Salz und Peffer und Muskatnuss würzen.
4. Gemüse in die Auflaufform geben, die Eier-Käse-Sahne darüber gießen und ca. 20 Minuten im heißen Backofen goldbraun backen.
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Rezept von Hexe77
vom 30.10.2011

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