Croutes mit Rinderfilet Salsaverde
mittel
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Zutaten für 20 Personen
Zutaten für 20 Personen
| Petersilie | 15 Gramm |
| Basilikum und Minze | 10 Blätter |
| Knoblauchzehe zerdrückt | 1 |
| Dijon Senf | 1 Esslöffel |
| Kapern abgetropft | 1 Esslöffel |
| Anchovis abgetropft | 2 |
| Olivenöl | 2 Esslöffel |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Rinderfiletsteaks,1,5cm dick | 350 Gramm |
| Croutes siehe mein Kb | 20 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)979 (233)
Eiweiß5,9 g
Kohlenhydrate5,4 g
Fett21,2 g
Zubereitung
1. Für die Salsa: Kräuter,Knoblauch,Senf,Kapern,Anchovis und Öl in der Küchenmaschine oder Mixer zur einer Paste verarbeiten.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Aus den Steaks 20 runde Scheiben ausstechen.Bei starker Hitze die Grillpfanne erhitzen.Steaks in 3 Minuten pro Seite anbraten.Mit Salz und Pfeffer bestreuen.Je Scheibe auf die Croutes legen.
2. Salsa in einen Spritzbeutel füllen und auf die Steaks spritzen und servieren.
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vom
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