Name: KARTOFFELSUPPE aber mit Krabbenfleisch
Yield: 6 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 1 ½ kg Kartoffeln; 1 kl. Sellerieknolle; Sellerieblätter; 2 Stg Lauch; 3 Möhren; 3 Lauchzwiebeln; 2 ½ l Gemüsebrühe; 300 g Nordseekrabbenfleisch; Selleriesalz, Pfeffer aus der Mühle; Majoran,Oregano; Safran Pulver; ½ Bund Petersilie gehackt; 2 Becher Sahne

KARTOFFELSUPPE aber mit Krabbenfleisch

leicht

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KARTOFFELSUPPE aber mit Krabbenfleisch - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Kartoffeln	1 ½ kg
Sellerieknolle	1 kl.
Sellerieblätter	etwas
Lauch	2 Stg
Möhren	3
Lauchzwiebeln	3
Gemüsebrühe	2 ½ l
Nordseekrabbenfleisch	300 g
Selleriesalz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Majoran,Oregano	etwas
Safran Pulver	etwas
Petersilie gehackt	½ Bund
Sahne	2 Becher

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden
2.Gemüse putzen aber NICHT kleinschneiden, erst nach dem Garen, so bleiben Vitamine und Aromen erhalten.
3.Kartoffeln in Gemüsebrühe mit dem Gemüse ca. 20 Min. garen,jetzt das Suppengemüse kleinschneiden und zusammen mit den Kartoffeln pürieren. Abschmecken mit Selleriesalz, Pfeffer aus der Mühle und einer Würzmischung aus Majoran/Oregano.Für die schöne Farbe eine Prise Safranpulver.
4.Sahne unterrühren kurz mit dem Pürierstab "arbeiten " bis die Suppe schaumig wird.Mit dem Krabbenfleisch und Petersilie servieren. Wer mag ,kann das Krabbenfleisch durch Räucherlachsstückchen ersetzen.
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Rezept von rosso
vom 17.10.2011

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