Baskische Eier...ein Frühstückchen
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Paprikaschote rot | 2 Stück |
| Tomaten frisch | 4 Stück |
| Quark | 3 EL |
| Eier Freiland | 4 Stück |
| Salz | 1 Prise |
| Paprikapulver scharf | 1 Prise |
| Kartoffeln festkochend | 4 Stück |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)260 (62)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate8,7 g
Fett1,4 g
Zubereitung
1. Für Ricky war es ein Frühstück am " Mittag danach ".
2. Schoten waschen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Tomaten einschneiden, überbrühen , die Haut abziehen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln gar kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
3. Paprika und Tomaten mit etwas Wasser in einer Pfanne langsam dünsten. Die Kartoffelscheiben auf das Gemüse legen. Eier, Quark und etwas Wasser verquirlen und über die Paprika-Tomaten-Kartoffeln verteilen. Mit Salz und Paprika würzen.
4. Dazu eine " Reparaturhalbe ". ( Auf deutsch: ein Bier )
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vom
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