Hauptgericht~Grünkohl mit Mettwürstchen

Zubereitung

• 1. Kartoffeln gründlich waschen und in leicht gesalzenen Wasser ca.15 Min. garen.Inzwischen den Grünkohl putzen und gut waschen.In kochenden Wasser portionsweise kurz blanchieren.Danach herausnehmen,abtropfen lassen und grob hacken.Die Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden.Die Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.

  2. Die Hälfte des Butterschmalzes in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.Den Grünkohl dazufügen und kurz mit andünsten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Die Gemüsebrühe sowie den Sherry angießen.Das Ganze kurz aufkochen lassen,dann die Mettwürstchen auf das Gemüse legen.Alles bei milder Hitze 60 Min. ziehen lassen.

  3. Das restliche Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.Die Kartoffeln hinein geben und rundherum anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen..Mit Puderzucker sowie Zucker bestreuen und unter wenden kurz weiterrösten,bis der Zucker leicht karamelisiert ist.Die Mettwürstchen in Scheiben teilen.Den Grünkohl mit Würstchen sowie karamelisierten Kartoffeln auf Tellern anrichten.Evtl. mit Röstzwiebeln garnieren und servieren.

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  Rezept von d****g
  vom 02.10.2008

  
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